Çikolata tatlı krizlerinin vazgeçilmezleri ve tutku duyulan atıştırmalıklar arasında bulunur. Geçmişi binlerce yıl öncesine dayanan çikolata, kakao meyvesinden üretilir. Damaklarda çok güzel tat bırakan bu ürün antioksidan kaynağı olması nedeniyle ise sağlık açısından da çeşitli faydaları bulunur. Doğru tüketim oranı ile sağlığa olumlu etki yaratan çikolata, serotonin ve dopamin oranlarını yükseltmesi ile beraber ruhsal durumlar için ise mutluluk verdiği bilinir. Çikolatanın birçok türü bulunur. Onlardan biri ise kuvertür çikolatadır.
Kuvertür Çikolata Nedir, İçerisinde Ne Var?
Kuvertür çikolatanın içerisinde yüksek oranda kakao yağı bulunması ve daha katı bir yapıya sahip olması ile diğer çikolatalardan ayrılır. Yüzde 32-39 arasında kakao yağı bulunduran kuvertür çikolata genellikle pastacılık sektöründeki profesyonel kişiler tarafından kullanılır ve birçok tatlının ana malzemesi arasında yer alır. Kuvertür çikolata; büyük, külçe ve kalıp çikolata adı ile de bilinir.
Kuvertür Çikolata Yenir Mi, Normal Çikolata İle Farkı Nedir?
Diğer çikolatalardan daha sert olmasından dolayı rendeleyerek, keserek ya da eritildikten sonra yenilmesi tavsiye edilir. Kuvertür çikolata, bitter, beyaz ve sütlü olmak üzere 3 farklı türü ile çeşitli lezzet tadımı yapılmasını ve tatlıların güzel boyutlar kazanmasını sağlar. Kuvertür çikolatanın ideal saklama yöntemi diğer çikolatalarda da olduğu gibi 18 derecedeki bir ortamdır. Saklama koşullarında en önemli dikkat edilecek noktalarından biri derin donduruculara konulmaması gerekir.
Kuvertür Çikolata Nasıl Eritilir?
Kuvertür çikolatanın daha katı olması nedeniyle “Kuvertür çikolata nasıl eritilir?” sorusunun cevabını sizler için yanıtladık. Çikolatanın yanma ihtimaline karşı, benmari usulü eritme yöntemi devreye girer. Bu yöntem sadece çikolataların değil birçok yemek yapımında da kullanılır. Benmari usulü eritme için öncelikle iki farklı boyutta kap olması gerekir. İlk olarak büyük kabın içerisine sıcak su eklenir ve daha sonra ise büyük kaptaki suya temas etmeyecek bir boyutta küçük kap seçilir ve büyük kabın üzerine eklenir. Küçük kabın içerisine kuvertür diğer ismiyle kalıp çikolata konulur. Böylelikle alt kaptaki sıcak sudan gelen buhar ile küçük kabın içerisindeki kuvertür çikolatanın erimesi sağlanır ve çikolatanın yanma ihtimali azaltılır.Aynı zamanda bu işlem yapılırken kuvertür çikolatanın ara ara karıştırılması gerekir.
Kuvertür Çikolata Kaç Derecede Erir?
Çikolatalar genellikle 40 ve 45 derecede eritilir.Sütlü ve beyaz çikolatalar 40-45 derece ve bitter çikolatta ise 45 derece eritilmelidir.
Kuvertür Çikolata Nerede Kullanılır?
Kuvertür çikolata ile Dünya ve Türk mutfağından pek çok tatlı yapılabilir. Kuvertür çikolata ile yapılan güzel bir ganaj ile doğum günleri, yılbaşı, yıl dönümleri ve pek çok özel günler için hem görünümü ile iştah kabartan hem de tadı ile bu özel günleri daha mutlu hale getirecek pastalar yapılabilir. Browni, profiterol ve içerisindeki akışkan çikolatası ile zihinlerde yer tutan sufleleri, kuvertür çikolata ile yapılmasıyla beraber tatlılardaki lezzetler daha ileri boyutlara taşınabilir. Yaz aylarının ferahlatıcı tatlılarından biri olan dondurmaları, kuvertür çikolata ile özel dokunuşlar gerçekleştirilir. Eritilmiş kuvertür çikolata yalnızca lezzetli tatlı yapmanızı değil aynı zamanda müthiş tatlıların dekoratif olarak güzel gözükmesini sağlar. Eriyen kuvertür çikolatayı el veya şekillendirme kapları ile dekor ürünleri elde edilebilir. Bu dekorlar ile tatlılar kaplanabilir veya üzerine pek çok şekil eklenebilir.
Gelişen teknolojiler ile beraber mutfak gereçleri ve pastacılık sektöründeki malzemeler hem internet hem de dükkanlarda kolaylıkla satın alınabilir. Bu ürünlerin kolaylıkla temin edilmesiyle pasta ve tatlılar artık sadece restoran, pastane, kafe ve profesyonel mutfaklar dışarısında da ev mutfaklarında pastacılık sektöründeki tatlılara benzer lezzetler yapılır.
Kuvertür Çikolata Nereden Alınır?
Kuvertür çikolata, gramajlı satıldığı gibi 1 kg, 2 kg ve 2,5 kg gibi kiloluk satışları da bulunuyor. Ham çikolata olarak da bilinen kuvertür çikolata, Melodi Çikolata’nın İstanbul’daki Anadolu ve Avrupa yakasındaki bulunan mağazalarından veya Ankara’daki mağazasından 200 gramlık ya da 2,5 kilogramlık kuvertür blok çikolataları alabilirsiniz. En iyi kuvertür çikolata markaları arasında yer alan Melodi Çikolata, mağazalarının yanı sıra şehir fark etmeksizin “melodicikolata.com” adresi ile de bir tık uzağınızda yer alır. Beyaz, bitter ve sütlü kuvertür çikolatanın çeşitli gramajlarındaki ürünlerini Melodi Çikolata’nın internet adresinden kısa sürede sipariş edebilirsiniz.