Konfiseri Çikolata Nedir, Özellikleri Nelerdir? ⭐️ En Lezzetli Konfiseri Çikolatalar Melodi'de

Konfiseri çikolata, kakao ve palm yağı gibi çeşitli karışımlarla üretilen özel bir çikolata türüdür. Adı genellikle kuvertür çikolata ile karıştırılır, ancak konfiseri çikolatanın temel özelliği, çok daha yumuşak bir dokuya sahip olmasıdır. Pastacılık sektöründe, hazır blok halinde bulunan konfiseri çikolata, benmari usulüyle eritilerek kullanıma hazır hale getirilir.

Benmari usulü, eritilmek istenen malzemenin bir kaba konulup, içi sıcak su dolu bir kap içinde suya temas etmeden ısı alışverişi yaparak eritilmesi yöntemini ifade eder. Konfiseri çikolatanın birden fazla kez ısıtılmaması önemlidir, zira aşırı ısı, çikolatanın yapısını bozabilir. Bu nedenle, dikkatli bir şekilde eritme işlemi uygulanmalıdır, böylece konfiseri çikolatanın eşsiz lezzeti ve dokusu korunabilir.